Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade:

* 1200g rote Johannisbeeren * 500g Gelierzucker 2:1

Johannisbeeren wachen, passieren und durch ein Sieb geben, um die Kerne loszuwerden. Johannisbeermus und Zucker vermischen, aufkochen lassen und unter rühren vier Minuten lang kochen lassen, Gelierprobe machen, in Gläser abfüllen.

Johannisbeeren

Johannisbeermarmelade

[…]

Olivenbrot

Fertig-Sauerteig

Getrockneter Sauerteig

Fertig

Anschnitt

Letzens sind Oliven übriggeblieben. Deshalb entstand die Idee, dass ich Olivenbrot backen soll. Ich habe am Mittwoch Morgen meinen getrockneten Sauerteig rausgeholt und ihn mit Wasser und Mehl angemischt und zweimal am Tag gefüttert. Nachdem sich am Freitag immer noch nicht wirklich […]

Sauerteig 2

600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:

Sauerteig 2

Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus.

Sauerteig

So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. Sieht von außen sehr gut aus:

Sauerteig

400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Das Ganze geht dann hoffentlich auf…

Sauerteig

Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus:

Sauerteig

Ich habe ein neues Projekt. Ich setze gerade einen Sauerteig an. Die Zutaten sind Wasser und Roggenmehl. So sieht das ganze nach 24 Stunden und der ersten Fütterung aus

Fertig

Fertig und mit Bankirai Holzöl eingelassen.

Terrasse

Die ersten Dielen sind verlegt.