Sauerteig 2

2012-04-08_11-59-31

600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:

Sauerteig 2

2012-04-05_06-54-27

Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus.

Sauerteig

2012-04-01_19-35-47

So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. Sieht von außen sehr gut aus:

Sauerteig

2012-04-01_11-31-55-55

400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Das Ganze geht dann hoffentlich auf…

Sauerteig

2012-04-01_11-12-02-03

Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus: