600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:
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Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus. So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. Sieht von außen sehr gut aus: 400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Das Ganze geht dann hoffentlich auf… Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus: |
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