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Sauerteig 2

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600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:

Sauerteig 2

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Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus.

Sauerteig

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So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. Sieht von außen sehr gut aus:

Sauerteig

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400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Das Ganze geht dann hoffentlich auf…

Sauerteig

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Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus: