Sauerteig 2

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600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:

08pm30Europe/Berlin_f2012Sun, 08 Apr 2012 12:25:38 +000004pm30 | Category: Sauerteig | Kommentieren

Sauerteig 2

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Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus.

06am30Europe/Berlin_f2012Fri, 06 Apr 2012 08:00:59 +000004am30 | Category: Sauerteig | Kommentieren

Sauerteig

2012-04-01_19-35-47

So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. Sieht von außen sehr gut aus:

01pm30Europe/Berlin_f2012Sun, 01 Apr 2012 21:30:07 +000004pm30 | Category: Sauerteig | Kommentieren

Sauerteig

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400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Das Ganze geht dann hoffentlich auf…

01am30Europe/Berlin_f2012Sun, 01 Apr 2012 11:53:46 +000004am30 | Category: Sauerteig | Kommentieren

Sauerteig

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Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus:

01am30Europe/Berlin_f2012Sun, 01 Apr 2012 11:51:01 +000004am30 | Category: Sauerteig | Kommentieren