600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:
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Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus. So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet. 400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz: Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus: Ich habe ein neues Projekt. Ich setze gerade einen Sauerteig an. Fertig und mit Bankirai Holzöl eingelassen. Die ersten Dielen sind verlegt. Heute Morgen waren wir noch kurz im Museum für Naturkunde. Sandra fand die Dinosaurier beeindruckend. Leider hatten wir wenig Zeit. Nach dem obligatorischen Picknik im Preußenpark sind wir noch zum Checkpoint Charly gefahren. Ich hatte die Ausstellung 1998 schon mal gesehen, aber für Tam war es sehr interessant. Sandra war leider schon müde. |
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