A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade:

* 1200g rote Johannisbeeren
* 500g Gelierzucker 2:1

Johannisbeeren wachen, passieren und durch ein Sieb geben, um die Kerne loszuwerden.
Johannisbeermus und Zucker vermischen, aufkochen lassen und unter rühren vier Minuten lang kochen lassen, Gelierprobe machen, in Gläser abfüllen.

Johannisbeeren

Johannisbeeren

Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade

Walberlafest 2013

Löwenzahnwiese bei Elsenberg

Löwenzahnwiese bei Elsenberg

Löwenzahnwiese bei Elsenberg

Löwenzahnwiese bei Elsenberg

Bach bei Dobenreuth

Bach bei Dobenreuth

Kirschgarten am Walberla

Kirschgarten am Walberla

Walberla

Endlich da…

Der Lohn des Aufstiegs

Der Lohn des Aufstiegs

Höhle am Walberla

Höhle am Walberla

Partielle Mondfinsternis 25.04.2013

Heute war eine partielle Mondfinsternis. Ich hab ein paar Bilder gemacht…
Continue reading “Partielle Mondfinsternis 25.04.2013” »

Brucker Faschingsumzug 2013

Alle Jahre wieder: Der Faschingsumzug der Brucker Gaßhenker.

2013-02-10 14.25.33

2013-02-10 14.27.25

2013-02-10 14.28.04

2013-02-10 14.29.38

2013-02-10 14.35.41

2013-02-10 14.47.25

Olivenbrot

Fertig-Sauerteig

Fertig-Sauerteig

Getrockneter Sauerteig

Getrockneter Sauerteig

Fertig

Fertig

Anschnitt

Anschnitt

Letzens sind Oliven übriggeblieben. Deshalb entstand die Idee, dass ich Olivenbrot backen soll. Ich habe am Mittwoch Morgen meinen getrockneten Sauerteig rausgeholt und ihn mit Wasser und Mehl angemischt und zweimal am Tag gefüttert.
Nachdem sich am Freitag immer noch nicht wirklich was getan hatte, hab ich beschlossen, den Fertig-Sauerteig aus dem Supermarkt zu probieren.

Mein Rezept:
* 75g Fertig-Sauerteig
* 500g Dinkelmehl 650
* 120g Weizenmehl 450
* 1 P. Trockenhefe
* gut 400 ml Wasser
* Salz
* Olivenöl
* Schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

Das Ganze gibt eine Teigausbeute von ca 170. Ursprünglich hatte ich TA178 angestrebt, hatte mich aber verrechnet, deshalb das Weizenmehl. TA178 war mir zu flüssig.

Nachtrag: Heute (Sonntag) hat sich gezeigt das meine getrocknete Kultur doch noch lebt…

Sauerteig 2

600g Vollsauer, 600g Roggenmehl 1150, 300g Wasser, 1 El Salz. Steht seit einer Stunde:
2012-04-08_11-59-31

Sauerteig 2

Hab diese Woche ein bisschen Hefeführung gemacht. Jetzt schaut es schon besser aus. 2012-04-05_06-54-27

Sauerteig

So richtig aufgegangen ist das ganze leider nicht. Hab jetzt trotzdem einen Backversuch gestartet.
Sieht von außen sehr gut aus:
2012-04-01_19-35-47
Continue reading “Sauerteig” »

Sauerteig

400g Sauerteigkultur, 400g Roggenmehl, 160g Wasser und 2 Tl Salz:
2012-04-01_11-31-55-55
Das Ganze geht dann hoffentlich auf…

Sauerteig

Nach täglicher Fütterung und regelmäßigem Umrühren sieht das ganze heute so aus:
2012-03-30_18-08-26-262012-03-31_10-15-31-312012-04-01_11-12-02-03